A partir do século XIX começou a se popularizar a ideia de almoços rápidos para trabalhadores das cidades grandes, devido à revolução industrial. Daí então eles ganharam os cardápios das lanchonetes no mundo todo.
Americano
Ingredientes – Pão francês, queijo, presunto, ovo frito, alface e tomate
Nos anos 1940, os donos da lanchonete Salada Paulista, em São Paulo, aprimoraram o misto- quente (criado por lá mais ou menos na mesma época), pondo alface, ovo e bacon. Brasileiríssimo, o “sanduba” ganhou esse nome em homenagem à dupla ovo e bacon, popular nos Estados Unidos. Com o tempo, o bacon deixou de fazer parte da receita
Mostarda e Ketchup
Além de serem pouco calóricos, os dois condimentos tem outra coisa em comum: ambos são bem antigos. A mostarda já era usada por povos antigos antes de Cristo – os romanos foram os primeiros a fazer uma pasta com as sementes espremidas. Já o primeiro ketchup não tinha tomate: era uma salmoura que os chineses usavam para temperar peixes, chamada ke-tsiap.
Bauru
Ingredientes – Pão francês, queijo, presunto e tomate
O estudante Casimiro Pinto, de Bauru, no interior paulista, frequentava a lanchonete Ponto Chic, no centro de São Paulo. Um dia, no distante ano de 1939, pediu ao cozinheiro que preparasse um sanduíche com os ingredientes acima – a receita original leva rosbife no lugar do presunto. A combinação acabou sendo batizada com o nome da cidade do “inventor”.
Hot-Dog
Ingredientes – Pão e salsicha (e o que mais você atochar)
Nos Estados Unidos, os vendedores de salsichas emprestavam luvas aos fregueses que não queriam sujar as mãos, mas elas nunca eram devolvidas. Para evitar o problema, o imigrante alemão Anton Feuchtwanger pediu ao cunhado padeiro para fazer um pão do tamanho das salsichas em 1904. O nome é uma alusão à qualidade duvidosa da carne e ao formato da salsicha, que lembra os cães da raça Dachshund. Conheça outras versões sobre a origem do Hot-dog.
Cheeseburger
Ingredientes – Pão, hambúrguer, queijo
Apesar de alguns americanos terem vendido pães recheados com hambúrgueres e queijo na década de 1920, o mais esperto foi Louis Ballast, dono da lanchonete Humpty Dumpty, em Denver, no estado do Colorado, nos Estados Unidos. Ele registrou a patente do cheeseburger em 1935.
Beirute
Ingredientes – Pão sírio, rosbife, queijo, alface, tomate, ovo frito
O verdadeiro inventor é desconhecido, mas há algumas pistas sobre a origem do “sanduba”. O pão especial – hoje chamado de pão sírio – foi trazido para São Paulo no início do século XX pelos imigrantes árabes. A partir de então, o sanduíche feito com o pão achatado ganhou esse nome dos paulistanos em homenagem aos nativos da capital libanesa.
Maionese
A maionese surgiu na França em 1756, para comemorar a vitória no início da Guerra dos Sete Anos contra a Inglaterra. A lenda diz que o molho feito com ovos surgiu depois da tomada do castelo de Saint Philip, localizado em Mahón – daí o nome original mahonnaise.