Croissant é uma palavra francesa que significa “crescente”. Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua. Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena, onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados.
Segundo a tradição, em 1683 (Batalha de Viena), enquanto trabalhavam à noite, ouviram o barulho que o inimigo otomano fazia ao cavar um túnel, e ao dar o alarme sobre o que estava acontecendo, conseguiram impedir o êxito do ataque.
O formato em crescente seria alusivo à bandeira do Império Otomano. Os franceses ainda hoje chamam este tipo de pão amanteigado de viennoiserie – Croissant!
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